蔡伟阳：要有科学文明的“食育”

　　新冠肺炎疫情发生以来，滥食野生动物对公共卫生安全构成的巨大隐患，引发了社会各界的热议。乱吃野味被推到舆论枪口，“疫从口入”让我们不由得反思：国民教育中培养孩子们良好饮食卫生习惯是否存在欠缺。当每一学期学生们紧张忙碌的学习生活开始的时候，校园周边的“小吃店”和无证摊档也跟着忙活起来，一大群没有经济自立能力的学生养活了校园周边一小群经济人。于是，校园周边一些卖茶蛋、鱿鱼串、羊肉串、奶茶的小店和无证摊档，还有一些原本不卖零食的，也会在学生放学时段售卖起各式小食。方便盒饭、牛肉串、肠粉、烤鸡翅……四溢的香气，吸引了不少放学路过饥肠辘辘的孩子。校园周边的洋快餐店也成为一部分孩子放学后的聚居地，洋快餐外包装盒上曾经印着的“为中国而改变”让我印象殊深，他们迎合着孩子们的时尚。可对于不卫生或者不健康的食品，孩子们又是怎么看呢?“不干不净，吃了没病”“眼不见为净”等俗语成了独自买零食的孩子们的口头禅。可孩子们是否知道，“美食飘香”也会成为“致命诱惑”。就拿无证摊贩来说，他们身份不明，所售食品有无病菌，贩卖者身体有无传染病，说不清道不明，如果只凭一时嘴馋而患上病毒性肝炎等疾病，那就既影响健康也影响学习。那些羊肉串用的钢丝、铅丝都会有铅，其中铅毒是极易损伤儿童大脑的，还有用塑料袋、饭盒盛装热气腾腾的熟食等等“饮食陋习”，所有这些不一而足。

　　如果孩子们对于这些“饮食陋习”熟视无睹，不以为然，加上心存侥幸心理，要想养成健康科学的饮食习惯就无从谈起。社会、家长、学校都要重视对孩子进行饮食行为教育，也即“食育”。 即是通过食物、饮食及相关教育，包括饮食行为教育、饮食安全忧患教育，让孩子们懂得各种食品有什么营养，有哪些危害，从而能够自觉地科学饮食，逐步形成良好饮食习惯。在这方面，日本的经验值得借鉴。例如日本以家庭、学校等为单位，将食育作为一项国民运动普及推广，通过法律手段保障食育计划的推行。在日本的学校里，午餐并不仅仅是为了吃饱，而是与饮食观念、营养知识、饮食卫生、饮食安全、饮食文化等“食育”内容联系在一起。民以食为天，学校通过“吃”这个每天必做的事情，让孩子们把每一餐都吃得津津有味，从而养成科学文明的饮食习惯，也增加对本国饮食文化的认同感。

　　民以食为天，食以安为先。鉴于此，我们应高度重视在国民教育中培养孩子们良好的饮食卫生习惯，从而提高全民健康素养，推进健康中国行动。我们也相信，有学校、城管、工商等部门的协调管理，又有科学文明的“食育”，孩子们一定会牢固树立“珍惜生命，安全第一”的意识，养成良好的饮食习惯和饮食文化。

作者：蔡伟阳 潮州民进会员